Перуанская похлебка Чупе

Автор: Людмила НК

Описание: Легкий, интересный, необычный, но вкусный и сытный суп. Эта похлебка может быть как первым блюдом, так и вторым, если приготовить её чуть гуще - вариантов приготовления много, можно выбрать на любой вкус.

Ингредиенты

Киноа — 250 г
Лук красный — 1 шт
Картофель (средний) — 3 шт
Молоко — 1 стак.
Чеснок — 3 зуб.
Масло кукурузное — 2 ст. л.
Брынза (при подаче сыр фета или брынза)
Кинза
Перец красный жгучий
Перец черный
Вода — 4 стак.

Приготовление

Приготовить необходимые продукты

Лук и чеснок очистить, мелко нарезать.

В кастрюле с толстым дном разогреть растительное масло и обжарить на слабом огне лук с чесноком минут пять.

Киноа промыть. В кастрюлю с обжаренным луком налить 4 стакана горячей воды и высыпать промытую крупу, довести до кипения, огонь убавить и варить 10 мин.

Картофель очистить, нарезать, добавить в кастрюлю, варить минут 10.

Затем влить молоко и варить до полной готовности картофеля. Приправить суп солью. Густоту похлебки регулируйте по своему вкусу.

Готовый суп разлить по тарелкам, добавить нарезанный на кусочки свежий сыр, приправить черным и красным перцем, положить зелень кинзы или петрушки.

Чупе - традиционная перуанская похлебка. Она бывает разнообразной, её готовят с мясом, с креветками, она может быть вегетарианской, но основа обязательно состоит из картофеля и киноа. Киноа использовали ещё древние инки, они считали его священным зерном, и в перуанской кухне оно очень популярно.

Перуанская похлебка Чупе — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/