Шведский шоколадный пирог

Автор: Таня-кофеманка

Описание: Быстрый десерт. Простейший пирог, который готовят в Швеции даже дети.

Ингредиенты

Мука пшеничная (или миндальная) — 60 г
Яйцо куриное — 2 шт
Какао-порошок (30 г) — 3 ст. л.
Ванильная эссенция — 3 капл.
Сахар — 200 г
Масло топленое (сливочное или кокосовое) — 100 г
Соль — 1 щепот.

Приготовление

В сахар с ванилью вбить яйца, слегка взбить.

Так как рецепт разрешает заменить масло маргарином или любым др. маслом, я взяла кокосовое. Из-за жары его не пришлось растапливать.

Перенести в яйца масло и перемешать.

Всыпать муку с солью.

Всыпать качественное какао.

Форму разъёмную-25 см (у меня с пергаментом) смазать маслом и обсыпать сухарями.

Вылить полужидкое тесто в форму. Выпекать 12-15 минут при 175*.

Я оставляла в выключенной духовке, но лучше так не делать, если хотите максимально влажную текстуру у пирога. Пирог осторожно вынимаем.

Вот такой снизу влажный.

Пирог посыпать сахарной пудрой.

Пирог делим на порции.

Подаём со взбитыми сливками.

Если пирог остался, лучше накрыть, чтобы не обветрился. Можно убрать в холодильник.

7 ноября в Швеции-День пирога Кладдкака. Народное достояние типа как у немцев шарлотка. Кладд-пачкать. Потому что центр пирога слегка влажный. Тесто не воздушное, без пузырьков, поэтому разрыхлитель не надо. Вариантов множество и можно заменять муку на ореховую и масло на любое растительное. Тесто можно не взбивать, пирог и должен быть низким. Сверху тончайшая корочка. Если кладдкаку выпекать 10 минут, будет суфлеобразная текстура и пирог едят ложкой как десерт-так любят шведы. Можно испечь порционно. Если центр слегка провалился-это нормально, так и продают в кафе. Подают комнатной температуры со сливками. В Швеции такой пирог умеют печь даже дети.

Шведский шоколадный пирог — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/