Хлеб злаково-медовый

Автор: Okoolina

Ингредиенты

• Вода — 300 мл
• Масло оливковое (растительное) — 1 ст. л.
• Мед (жидкий) — 1 ст. л.
• Мука ржаная — 175 г
• Мука пшеничная — 150 г
• Мука овсяная — 50 г
• Соль — 1 ч. л.
• Дрожжи (сухие быстродействующие) — 1 ч. л.
• Семена льна — 1 ст. л.

Приготовление

Рецепт будет без пошаговых фото. Печь хлеб я буду в хлебопечке. В зависимости от печи выкладываем ингредиенты. У меня идут сначала жидкие: вода тёплая, масло оливковое, которое можно заменить на подсолнечное или горчичное, жидкий мёд. Далее - мука ржаная, пшеничная, овсяная. В центре делаю небольшое углубление и выкладываю туда сухие дрожжи. По углам рассыпаю соль. Режим "Основной хлеб", корочка румяная, вес 700 г. Время у меня - 2 ч 53 минуты. Замес 1 - 11 минут Ферментация - 20 минут Замес 2 - 17 минут, после сигнала насыпаю семена льна. Ферментация 2 -25 минут Ферментация 3 - 40 минут Выпечка - 1 час Вынуть из ёмкости хлеб на решётку, дать остыть.

Хлеб в разрезе. Хлеб с тонкой хрустящей корочкой и пушистым ароматным мякишем. Я отрежу горбушку свежеиспечённого хлеба и обмажу её мёдом нового сезона. ММММММММММММММ...

© www.povarenok.ru