Автор: Danna
Описание: Этот соус мы обычно готовим к рождественскому Сочельнику, как добавку к разным постным блюдам.
|
|
Шампиньоны хорошенько промыть. Нарезать на маленькие кусочки. Если готовите из других грибов, их нужно предварительно отварить. А сухие - размочить. Воду, в которой варились грибы, не выливайте. |
|
Лук нарезать на маленькие кусочки и спассеровать до золотистого цвета. |
|
В сковородку с обжаренным луком выложите нарезанные грибы и обжарьте их 10-15 минут на среднем огне. Добавьте толчёный чеснок и ещё потомите 2-3 минуты. |
|
Выложите обжаренные грибы в грибной бульон, посолите, поперчите, добавьте лавровый листик и дайте закипеть на среднем огне. В отдельной посуде разведите крахмал в холодной кипячёной воде, чтобы не было комочков. Пропорции - на 2-2,5 литра соуса - 3-4 столовые ложки крахмала. Как только бульон с грибами закипел, выливайте туда разведённый крахмал тонкой струйкой, помешивая. Как только весь крахмал переместится к грибам, хорошо перемешайте и сразу же снимайте с огня. |
|
Этот соус прекрасно подходит к голубцам https://www.povarenok.ru/recipes/show/17327/, к постной долме https://www.povarenok.ru/recipes/show/17343/ , вареникам https://www.povarenok.ru/recipes/show/4863/, пельменям на рождественском столе. Он используеться как в холодном, так и в горячем виде. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! |
