Запеканка капустная с картофелем, перцем и морковью

Автор: Valushok

Описание: Быстро, просто, бюджетно. Можно накормить большую семью сытным ужином. В этом году мы вырастили хороший урожай капусты. У меня начались поиски новых рецептов с этим овощем. Данная запеканка покорила меня своей простотой в приготовлении и доступными продуктами. Готовила уже не один раз и решила поделиться этим рецептом с Вами.

Ингредиенты

Овощная основа

Капуста белокочанная — 700 г
Картофель — 3 шт
Морковь — 350 г
Перец болгарский — 1 шт
Зелень — 0,5 пуч.
Соль (по вкусу)
Перец черный (молотый по вкусу)

Заливка

Яйцо куриное — 3 шт
Кефир (3,2%) — 100 мл
Мука пшеничная — 150 г
Разрыхлитель теста — 10 г
Масло растительное ("Олейна") — 70 г
Сахар — 1,5 ч. л.
Сыр твердый — 100 г

Соус

Сметана — 3 ст. л.
Стрелки чесночные (замороженные, измельченные) — 2 ч. л.

Приготовление

Запеканка капустная с картофелем, перцем и морковью ингредиенты

Нашинкуем капусту мелко, посолим. Хорошо помнем до того момента, как она даст сок.

Порежем болгарский перец полосками.

Очистим и натрем морковь на крупной терке.

Порежем зелень. У меня петрушка.

Приступим к приготовлению заливки.

Смешаем все ингредиенты. Сначала жидкие, потом добавим муку с разрыхлителем.

Хорошо размешаем венчиком.

Натрем на крупной терке картофель.

Все овощи добавим в большую миску к капусте.

Посолим, поперчим и перемешаем.

Добавим заливку к овощам. Хорошо размешаем.

На противень размером 35х45 см выложим силиконизированный пергамент и разложим наши овощи. Ложкой распределим их по противню, слегка прижимая. У меня получилась овощная масса где-то 2 см.