Фаршированный цветок из баклажана

Автор: golubga

Ингредиенты

• Рис (у меня сорт индика - быстро не разваривается, не слипается) — 1,5 стак.
• Соевый соус — 2 ст. л.
• Масло подсолнечное (ТМ Олейна) — 100 мл
• Фарш мясной (свинина+говядина) — 250 г
• Приправа (0,5 ч.л. - для фарша и 0,5 ч.л. для соуса) — 1 ч. л.
• Баклажан — 1 шт
• Помидор (томаты в томатном соке 650 гр) — 1 бан.
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Сливки (23% спец. для соуса или заменить на 10% -100 мл) — 3 ст. л.
• Перец черный
• Соль
• Зелень

Приготовление

1. Отвариваем рис до полуготовности, воду сливаем. Добавляем в рис соевый соус 2 ст. л. и подсолнечное масло 1-2 ст. л., перемешиваем.

2. В большую миску выкладываем рис и мясной фарш, добавляем приправу для мяса, соль и перец, перемешиваем.

3. Делим баклажан на 2 части.

4. На половинках баклажан делаем надрезы не дорезая немного до плодоножки.

5. Солим дольки баклажан и убираем в сторону минут 30-40. За это время. баклажаны выделят сок, просолятся и станут мягкими и пластичными. Затем промываем баклажаны проточной водой и выкладываем на бумажное полотенце.

6. Приготовим начинку. Овощи очищаем и нарезаем, лук и морковь - кубиками, мелко рубим чеснок.

7. На разогретом подсолнечном масле обжариваем лук, через 2-3 минуты добавляем чеснок, жарим минуты 2.

8. Затем добавляем морковь и тушим до готовности моркови.

9. В большую чашу выкладываем пассеровку и перемешиваем.

10. Приготовим томатный соус. Выкладываем помидоры из банки в большую миску и измельчаем.

11. Добавляем томатный сок от помидор, 2 ст. л. растительного масла, сливки для соуса (или 100 мл сливки 10%), 0,5 стакана воды, сухую приправу, солим и перчим. Перемешиваем. 100 мл соуса отливаем в стакан.

12. Заливаем рисовую смесь томатным соусом и перемешиваем. Пробуем на соль. От общей массы отделяем 1 стакан рисовой смеси для начинки лепестков.

13. Заполняем форму для выпечки рисовой смесью.

14. Лепестки баклажана подворачиваем и если необходимо, то закрепляем зубочистками.

15. Переносим лепестки в форму и удаляем зубочистки.

16. Заполняем лепестки начинкой.

17. Поливаем цветок томатным соусом. Можно украсить лепестки капельками томатной пасты или томатным кетчупом.

18. Накрываем формочку фольгой и отправляем в разогретую до 180 С духовку на 50-60 минут или до готовности баклажана.

19. Это блюдо можно подать с белым соусом из йогурта или со сметаной. Украшала блюдо маринованным имбирем, зеленью и посыпала "цветок" молотым сырным крекером, это по желанию. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru