Автор: Olga_Alexandrovna_B
Описание: Необычный рецепт, где перчики фаршируются куриным фаршем, хорошо взбитым, с тофу. Вкус готового блюда получается очень мясной, а тофу не ощущается. Вместо риса используется более полезная крупа киноа. Изюминку этому блюду также придает сладкий батат, а зелень с чесночком усиливают вкус и аромат.
|
|
1. Моем овощи и зелень. 2. Чистим и запекаем/варим батат до полуготовности (10 минут). 3. Чистим перец от семян и черешков. 4. Мелко крошим петрушку, сельдерей и лук. 5. Взбиваем блендером мясо с тофу в 2-3 приема. Желательно добавлять специи (кориандр, тимьян, орегано, базилик) и зелень в равных пропорциях на этом этапе, чтобы лучше все перемешалось. 6. Часть фарша взбиваем с бататом (или батат можно натереть на терке). 7. Очищаем помидоры от хвостовых жестких частей. Нарезаем помидоры на небольшие кусочки. 8. Варим томаты 5-10 минут до размягчения. Можно немного посолить (по желанию). Кипятим около 1-2 стаканов воды. |
|
9. Моем киноа в сите ( достаточно мелкого размера, чтобы зернышки не проходили через него). Добавляем киноа к мясному фаршу. 10. Приготовленный фарш смешиваем с киноа и фаршируем перчики. 11. Закладываем фаршированные перчики в томатный бульон. Доливаем необходимое количество горячей воды, чтобы перчики полностью были ею покрыты. 12. Добавляем черный перец и лавровый лист в бульон. Варим 45 минут после закипания. |
|
13. Можно украсить зеленью и пирамидкой из батата (при желании). 14. Можно подавать такие перчики и без бульона, но с ним вкуснее. Приятного аппетита! Примечание. Те кто любит сочные фаршированные перчики - можете добавить 1-2 помидора в фарш. Таким образом, блюдо будет еще вкуснее. Текущий вариант по текстуре более плотный и хорошо держит форму. Объем белка увеличивается благодаря тофу, поэтому такое блюдо незаметно помогает снизить потребление мяса. "Диетологи рекомендуют есть красное мясо два-три раза в неделю и не более 150-200 граммов в день". Благодаря приготовлению таких фаршированных перчиков - легче придерживаться рекомендациям. |
