Шоколадные пирожные с ореховым кремом

Автор: Анастасия АГ

Ингредиенты

• Яйцо куриное — 3 шт
• Сметана — 100 г
• Масло растительное ("Олейна") — 100 мл
• Какао-порошок — 100 г
• Вода (кипяток) — 200 мл
• Мука пшеничная — 200 г
• Сахар — 150 г
• Сода — 1/2 ч. л.
• Ванильный сахар — 1 ч. л.
• Разрыхлитель теста — 1/2 ч. л.
• Орехи грецкие — 100 г

• Сыр сливочный — 250 г
• Молоко сгущенное — 1/2 бан.
• Паста арахисовая — 80 г

Приготовление

Для начала приготовим бисквит. Его лучше готовить накануне. После ночи в холодильнике он приобретет более насыщенный вкус и аромат! Бисквит готовится быстро, поэтому лучше заранее подготовить форму для выпечки и поставить на разогрев духовку. Орехи слегка обжариваем на сковороде и крупно измельчаем ножом. Я специально не использовала блендер, хотелось, чтобы орехи чувствовались.

Какао-порошок заливаем кипятком и перемешиваем, чтобы не было комочков до однородной массы. Просеянную муку, сахар, ванильный сахар, соду и разрыхлитель смешиваем в отдельной емкости. Яйца, растительное масло (я использовала ТМ "Олейна") и сметану взбиваем на небольшой скорости миксера до однородной консистенции.

В яично-сметанно-масля нную смесь всыпаем сухую смесь и перемешиваем также на небольших оборотах.

Добавляем какао, заваренное кипятком и перемешиваем.

Всыпаем нарубленные орехи. Тесто готово.

В форму, застеленную пекарской бумагой выливаем тесто и разравниваем. Убираем в духовку, разогретую до 180 градусов на 35-40 минут, ориентируйтесь по своей духовке. Мне хватило 35 минут. Форму я брала прямоугольную размер формы 34*24 см.

Готовый бисквит извлекаем из формы, остужаем и убираем в холодильник, как я писала выше, лучше на ночь.

Для крема взбиваем сливочный сыр, сгущенное молоко и арахисовую пасту. Сладость крема можно регулировать уменьшая или увеличивая количество сгущенного молока. Арахисовая паста сама по себе сладковатая, так что ориентируйтесь на свои вкусовые предпочтения.

Бисквит разрезаем на две равные части. Если необходимо равняем края. в дополнительной пропитке бисквит, на мой взгляд, не нуждается. Выкладываем половину крема на нижний корж. Сверху еще корж и снова крем. Я наносила крем с помощью кондитерского мешка и насадки "звездочка". Нарезаем на порционные пирожные, украшаем по своему вкусу и подаем к столу.

© www.povarenok.ru