Суп из кольраби

Автор: Нина-супербабушка

Ингредиенты

• Капуста кольраби — 1 шт
• Лук-порей — 1 шт
• Морковь (небольшие) — 2 шт
• Сельдерей корневой (кусочек) — 1 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Сельдерей черешковый — 2 шт
• Картофель — 3 шт
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Лимон — 1/2 шт
• Лист лавровый — 2 шт
• Вода — 2 л

Приготовление

Подготовить продукты, тщательно вымыть их и почистить.

Репчатый лук измельчить, белую часть порея нарезать полуколечками или колечками, если стебель не толстый. Морковь и корневой сельдерей нашинковать соломкой, черешковый сельдерей - ломтиками. Картофель нарезать брусочками, кольраби - квадратиками.

Кольраби отварить в слегка подсоленной воде до полуготовности и откинуть на дуршлаг.

В кастрюле с толстым дном слегка спассеровать лук, морковь и корневой сельдерей.

Добавить черешковый сельдерей, тушить до мягкости.

Всыпать порей, перемешать и потушить еще 2 минуты.

Добавить томатную пасту, перемешать и тушить 2-3 минуты.

В кастрюлю влить бульон. Сколько, решайте сами, зависит от того, насколько густой суп вы любите. В крайнем случае всегда можно долить бульона, а вот убавлять проблематично. Всыпать кольраби.

Добавить картофель. Довести до кипения, убавить огонь и варить до готовности картофеля.

Добавить в суп зажарку и лавровый лист, потомить 3-4 минуты.

Выдавить толстый ломтик лимона.

Добавить измельченный чеснок. Снять с огня и дать супу настояться под крышкой 15 минут. Суп готов, можно подавать на стол.

© www.povarenok.ru