Котлетки из индейки под сыром

Автор: Valushok

Ингредиенты

• Индейка — 550 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Булка — 100 г
• Молоко — 30 мл
• Сыр твердый — 50 г
• Стрелки чесночные (замороженные ,с укропом и маслом) — 5 ч. л.
• Яйцо куриное — 1 шт
• Масло растительное (для жарки) — 3 ст. л.
• Соль (по вкусу)
• Перец черный (по вкусу)
• Крупа гречневая (гарнир) — 0,5 стак.

Приготовление

Для котлет я взяла филе индейки.

Булочку порвала на кусочки и подсушила, подрумянила в духовке не более 5 минут.

К сухарикам добавила молоко.

Перекрутила через мясорубку 2 раза мясо индейки.

Добавила лук, перекрутила.

Добавила сухарики, перекрутила.

Посолила, поперчила, хорошо размешала, сложила в пакет и хорошенько отбила.

На стол расстелила пищевую пленку, разложила котлетки. Отделила белок от желтка.

Смазала котлетки белком, чтобы при жарке образовалась корочка, которая не даст котлетам потерять сочность. Этому приему я научила здесь на поваренке, и всегда теперь так делаю. Спасибо поваренку Gal4oNek.

На хорошо разогретую сковороду уложила котлетки, той стороной где обмазаны белком и обжарила в течении 3-4 минут.

Смазала белком вторую сторону и перевернула котлеты.

Обжарила.

Готовые котлетки выложила на стеклянный противень, налила водички и поставила на полчаса в духовку.

Приготовила сыр и заправку из замороженных перекрученных чесночных стрелок с укропом и сливочным маслом.

За 5 минут до готовности, достала из духовки котлетки, выложила замороженную заготовку из чесночных стрелок с укропом на котлетки.

Прикрыла кусочками сыра и на 5 минут поставила в духовку.

На гарнир приготовила гречку. Приглашаю к столу. Приятного аппетита.

© www.povarenok.ru