Автор: NatalyLeva
Описание: Очень нравится сочетание дайкона и пажитника, поэтому часто соединяю этих товарищей вместе.
В этот раз использовала дуэт для фаршировки патиссонов, добавив рисовые хлопья и адыгейский сыр.
Блюдо гармоничное, начинка очень нежная с орехово-грибным вкусом и легким ароматом копченостей.
|
|
Подготовить продукты. |
|
Из патиссонов удалить семена, аккуратно вырезать мякоть, оставив небольшую прослойку возле твердого слоя. Внутреннюю часть плода посолить и накрыть срезанной верхней частью. Оставить ~ на 30-40 мин. |
|
Вырезанную мякоть патиссона измельчить, сыр размять вилкой, не мелко. Дайкон нарезать тонкой лапшой (я режу ножом, но можно использовать терку для корейской моркови), посолить и отложить, чтобы стал мягким и дал сок. |
|
После того, как патиссоны и дайкон пустят сок, подготовить начинку: смешать хлопья, мякоть патиссона, сыр адыгейский, дайкон и пажитник. Можно добавить соль, но, как правило, солености дайкона хватает. |
|
С патиссонов слить жидкость, которая выделилась от соли. Затем начинить патиссоны. Начинку при этом: - сильно не утрамбовывать, т. к. для увеличения хлопьев в процессе готовки необходимо пространство; - закладывать не до самого верха. Сверху распределить раст. масло, залить кипятком, почти вровень с начинкой. Прикрыть "крышечками", закрыть фольгой и поставить в разогретую до + 180-200 С духовку ~ на 1 ч. |
|
Затем снять фольгу, убрать крышечку, сделать углубление в начинке и аккуратно вылить яйцо (не повредив желтка). |
|
Сверху положить тертый сыр и вернуть в духовку. |
|
Можно подавать, когда сыр расплавится, но желток еще не затвердел |
|
А можно дождаться полной готовности яйца. И так, и так вкусно. Приятного аппетита! P.S. Невозможно подобрать патиссоны одинакового размера, поэтому количество ингредиентов на 1 патиссон может быть чуть меньше, а может быть чуть больше. |
