Несомненно горячие спагетти

Автор: Viki Allen

Ингредиенты

• Спагетти (опция: с чернилами каракатицы) — 100 г
• Вода — 2000 мл
• Сыр твердый (на порцию уходит около 80 граммов, остаток может использоваться до полного выгорания середины, или для других целей) — 500 г
• Коктейль морской — 100 г
• Креветки (вес в панцире) — 100 г
• Чеснок — 2 зуб.
• Лук репчатый — 1 шт
• Масло сливочное — 20 г
• Помидоры черри — 2 шт
• Розмарин (2 веточки) — 2 шт
• Масло оливковое — 3 ст. л.
• Лимон — 1 шт
• Алкоголь (Граппа) — 30 мл
• Соль
• Перец черный

Приготовление

Исходные продукты

Сварить бульон: (очищенные от панцирей креветки + 100 мл воды + 1/8 лимона + веточка розмарина+ соль/перец по вкусу), уварить с долькой лимона и розмарином и солью до густоты бульона. Спагетти отварить согласно рецепту.

В сотейнике создать соус: разогреть масло оливковое, обжарить до коричневого цвета раздавленный чеснок + розмарин и удалить их. Добавить сливочное масло + морепродукты + креветки + репчатый лук, обжарить на большом огне, периодически помешивая до светло коричневого оттенка, добавить бульон и выпарить его.

В сырной полу-голове подрезать внутренности, залить граппой и поджечь до момента расплавления сыра.

Уложить в сырную полу-голову: спагетти, соус, посыпать мелкой крошкой сыра. Украсить черри. Сыр, перетертый в крошку, поджечь! Подавать с дольками лимона.

© www.povarenok.ru