Пирог с заварным кремом

Автор: ludmilamostova

Описание: Простой рецепт, но при этом пирог получается воздушным, вкусным и не сложным в приготовлении. Нежное тесто, яркая румяная выпечка, порадует ваших близких и займет достойное место на вашем столе.

Ингредиенты

Тесто

Молоко (теплое) — 200 мл
Дрожжи (живые) — 20 г
Сахар — 100 г
Масло сливочное — 100 г
Яйцо куриное — 1 шт
Белок яичный — 1 шт
Мука пшеничная — 900 г
Соль — 1 щепот.

Заварной крем

Яйцо куриное — 1 шт
Сахар — 100 г
Ванилин — 5 г
Крахмал кукурузный — 1 ст. л.
Молоко — 220 мл
Масло сливочное — 50 г

Дополнительно

Желток яичный — 1 шт
Миндаль (лепестки) — 50 г

Приготовление

1. Для теста: в теплое молоко добавляю дрожжи, сахар, перемешиваю, добавяляю растопленное сливочное масло, яйцо, белок, щепотку соли, перемешиваю, добавляю просеянную муку и замешиваю тесто. Тесто накрываю полотенцем, ставлю в теплое место на 50 минут, чтобы "подошло".
2. Для заварного крема: в кастрюлю вбиваю яйцо, добавляю сахар, хорошо взбиваю венчиком, добавляю ванилин, крахмал, перемешиваю и вливаю молоко, еще раз мешаю. Варю на среднем огне до тех пор, пока масса начнет становиться густая. Даю крему остыть. Взбиваю сливочное масло миксером и добавляю крем, все взбиваю. Крем должен получится эластичным.
3. Тесто слегка обминаю, в форму диаметром 24см., выстеленную пергаментом, переношу тесто и распределяю по всей форме.
4. Пальцами делаю " ровчики" в тесте по кругу, смазываю тесто желтком, кремом заполняю ровчики с помощью кондитерского мешочка или шприца, тесто посыпаю миндальными лепестками и отправляю в духовку разогретую до 180С на 40 минут.

Пирог с заварным кремом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/