Баклажан, заправленный лимонно-медовой карамелью

Автор: golubga

Ингредиенты

• Баклажан — 1 шт
• Лук красный — 1 шт
• Масло подсолнечное (ТМ Олейна) — 3 ст. л.
• Зелень (укропа и петрушки) — 1 пуч.
• Мед — 1 ст. л.
• Чеснок — 2 зуб.
• Лимон — 0,5 шт
• Перец чили (или молотый – 1/3 ч. ложки) — 0,5 шт
• Паприка сладкая — 0,5 ч. л.
• Кориандр (перемолоть) — 0,5 ч. л.
• Бальзамик — 2 ч. л.
• Лук зеленый (перья) — 3 шт
• Помидоры черри (для украшения) — 4 шт
• Соль

Приготовление

1. Продукты для приготовления.

2. Из лимона выдавить 2 ст. ложки сока. Зелень мелко порубить и перетереть с маленькой щепоткой соли до выделения сока. Чеснок нарезать соломкой.

3. Удалить плодоножку с баклажана и нарезать брусочками. Очищенный лук полукольцами. Острый перец маленькими колечками.

4. Пересыпать брусочки баклажана солью и поставить миску в сторону, минут на 20.

5. Затем баклажан промыть и отжать.

6. На разогретом подсолнечном масле обжарить острый перец чили и удалить. На перченом масле обжарить лук до прозрачности.

7. Добавить брусочки баклажана, приправу, бальзамик, паприку, посолить и поперчить (черным). Готовить до готовности овощей.

8. Выложить овощи в миску, добавить чеснок, зелень и перемешать.

9. Приготовим заправку. Мед с лимонным соком довести до кипения, но не кипятить.

10. И полить заправкой овощи, перемешать и убрать миску в холодильник.

11. Через 2 часа переложить овощи в салатник, украсить перьями зеленого лука, дольками помидора черри и подавать. Подавать как закуску с обжаренными кусочками хлеба. Приятного аппетита! Бальзамик - это смесь винного уксуса, виноградного сока, сахара, загустителя,...

© www.povarenok.ru