Десерт "Грег"

Автор: ludmilamostova

Описание: Очень вкусное и не сложное в приготовлении лакомство, имеет магическое свойство повышать настроение. Уверена ваши близкие оценят этот десерт, да еще с такой необычной подачей.

Ингредиенты

Светлый корж

Яйцо куриное — 2 шт
Сахар — 50 г
Мука пшеничная — 90 г

Темный корж

Яйцо куриное — 2 шт
Сахар — 50 г
Мука пшеничная — 70 г
Какао-порошок — 1 ч. л.

Ореховый корж

Яйцо куриное — 2 шт
Сахар — 50 г
Мука пшеничная — 60 г
Орехи грецкие — 50 г

Заварной крем

Молоко — 250 мл
Яйцо куриное — 1 шт
Сахар — 60 г
Мука пшеничная — 1.5 ст. л.
Масло сливочное — 150 г
Коньяк — 1 ст. л.

Сироп

Вода — 100 мл
Сахар — 100 г
Коньяк — 100 мл
Изюм — 50 г
Орехи грецкие — 50 г
Шоколад темный — 100 г
Сливки — 300 мл

Приготовление

1. Для светлого коржа взбиваю яйца с сахаром, добавляю муку, перемешиваю тесто с низу вверх. Выливаю на противень застеленный пергаментом, выпекаю 15 мин. при 160 С. Также замешиваю тесто и выпекаю коржи с какао и орехами.
2. Для заварного крема: яйцо перемешать венчиком, добавить сахар и хорошо перемешать, затем сюда добавить муку, ванилин и коньяк, все перемешать. Для того чтобы мука " разошлась" добавляю сначала немного молока и перемешиваю, а затем добавляю все молоко и перемешиваю. Ставлю массу на водяную баню, постоянно помешивая, варю крем до загустения ( около 30 минут).
Крем охлаждаю, для этого помещаю его в миску со льдом. Масло взбиваю миксером и добавляю в масло по ложке крема и продолжаю взбивать, пока не соединим весь крем с маслом.
3. Для сиропа: кипячу воду с сахаром около 3 минут, добавляю коньяк и охлаждаю.
4. Все коржи пропитываю сиропом и перемазываю заварным кремом.
5. Немного шоколада натираю на мелкую терку и посыпаю верхний корж, смазанный кремом. Ставлю в холод на 1-2 часа.
6. Торт кладу порциями в креманки, с помощью кондитерского шприца украшаю взбитыми сливками, поливаю растопленным шоколадом, посыпаю изюмом и измельченным грецким орехом.

Десерт "Грег" — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/