Закусочные шарики из творожного сыра

Автор: мисс

Описание: Такой закуски много вариантов на сайте, но мой отличается отсутствием майонеза, а сейчас много противников этого продукта. Кроме того, этот вариант менее калорийный. Такая закуска готовится просто, а смотрится эффектно на Новогоднем столе. Хороший вариант для фуршета.

Ингредиенты

Сыр творожный (Hochland) — 100 г
Крабовые палочки — 4 шт
Яйцо куриное (вареное) — 4 шт
Оливки зеленые (или маслины) — 12 шт
Сметана (или йогурт) — 1 ст. л.
Чеснок — 1 зуб.
Горчица (острая) — 1 ч. л.
Смесь перцев (молотая)
Паприка сладкая — 1/2 ч. л.
Соль
Укроп — 1 пуч.

Приготовление

Закусочные шарики из творожного сыра ингредиенты

Вареное яйцо чистим, разрезаем пополам. В миску кладём желток, белок в сторону. Добавляем к желтку творожный сыр, у меня - Hochland, разминаем вилкой в однородную массу.

Добавляем сметану (йогурт), много не кладите, иначе масса будет жидкой и её невозможно будет слепить. Выдавливаем чеснок, кладём горчицу, добавляем паприку, смесь перцев, соль, перемешиваем.

Натираем белок яйца, я использовала мелкую тёрку.

Туда же натираем замороженные крабовые палочки.

Перемешиваем.

Так как масса липкая, то для удобства можно взять перчатки или лепить с помощью плёнки (пакета). На плёнку кладём около 2 столовых ложек массы, посредине кладём оливку (маслину) и скатываем в шарик.

Я делала половину указанного количества. Из полной нормы получается 12 штук. Кладём шарики на подносе в морозилку застыть, приблизительно на 30 минут.

Мелко рубим укроп и обваливаем в нём подмороженные шарики.

До подачи храним закуску в холодильнике. Для красоты и удобства вставляем вилочки (шпажки и т. д.) Приятного аппетита!

Это был 1985 год, я закончила университет и с новорожденным сыном приехала к мужу в Германию, где он служил на тот момент старшим лейтенантом. Не стоит говорить, что изобилие продуктов в Германии тогда и у нас в СССР - "небо и земля". К Новому году решила на семейный стол запечь курицу, фаршированную куриными желудками (пупками). Не знаю, где нашла тот рецепт. Желудки обожала, но у нас их не было в продаже, а там были в частных магазинчиках (лавках). Но надо же прийти в магазин и их попросить. Девочки из Германии знают это слово - hühnermägen. Для меня оно было просто не запоминающееся и не произносимое. Кое-как выучила. Захожу в лавку, поздоровалась по немецки и начинаю. " Geben Sie mir bitte..." И упс, дальше сплошное нечленораздельное заикание. А мне продавец на чистом русском:"Пупки что ли?" Она была полька, хорошо знала русский. В общем, изумительная курочка у меня тогда получилась.

Закусочные шарики из творожного сыра — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/