Сациви

Автор: Диана Вкусная

Описание: Грузинское блюдо, которое готовится обычно на новый год

Ингредиенты

Орехи грецкие — 500 г
Курица
Лук репчатый — 1 шт
Масло сливочное — 50 г
Чеснок — 3-5 зуб.
Шафран (порошковый)
Кинза (порошковая)
Уцхо-сунели
Перец красный жгучий (молотый)
Соль

Приготовление

Отвариваем курицу, процеживаем бульон и нарезаем курицу. Я её ещё пережариваю но это не обязательно. Вообще сациви готовят из индейки - это намного вкусней и нежней, но она так велика, что я решила заменить курой :). Измельчить орехи в блендере или мясорубке мелко.

Добавить выдавленный через пресс чеснок, шафран, кинзу и уцхо сунели (это приправа, которая по-моему продаётся почти везде) по пол чайной ложки (я кладу на глаз, поэтому говорю приблизительно)

Измельченный до кашицы лук (луковица больше среднего размера) пережариваем на масле

кладём в орехи

Подливаем немного бульона и перемешиваем, чтобы не было комков, солим.

В конечном счете подливаем около 2 литров бульона и ставим на огонь. Доводим до кипения и, положив мясо, варим минуты 3. Охлаждаем. Консистенция охдажденного сациви должно соответствовать каше средней густоты. Если он гуще, то никогда не поздно добавить бульон. Если наоборот жиденький, то можно немного кукурузной муки поджаренной развести в небольшом количестве бульона, и подлив в сациви, перекипятить, он загустеет. Вот и все.
Приятного всем аппетита!

Сациви — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/