Сочные кусочки курочки с грибной зажаркой

Автор: golubga

Ингредиенты

• Бедро куриное (4 шт) — 500 г
• Соевый соус (соус для жарки ВОК) — 2 ст. л.
• Шампиньоны — 200 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Помидор — 1 шт
• Чеснок — 1 зуб.
• Картофель — 4 шт
• Крахмал — 1,5 ст. л.
• Сливки (20%) — 100 мл
• Белок яичный — 1 шт
• Приправа (0,5 ч.л. для курицы. 0,5 ч.л. для зажарки и 0,5 ч.л. для картофеля) — 1,5 ч. л.
• Бальзамик — 1 ч. л.
• Масло подсолнечное (ТМ Олейна) — 6 ст. л.
• Сыр полутвердый (тертый, Грюнландер) — 2 ст. л.
• Кунжут (по желанию) — 1 ст. л.
• Укроп (по вкусу)
• Перец черный
• Соль
• Помидоры черри (по желанию) — 8 шт

Приготовление

1. Взбиваем венчиком яичный белок и смешиваем с молотой приправой для курицы (0,5 ч. л.) и с соусом для жарки ВОК. Пробуем на соль. Заливаем курицу смесью и перемешиваем, закрываем крышкой и оставляем мариноваться, минут на 30-60.

2. Удаляем лишнюю жидкость с курицы, я положила в дуршлаг. Перекладываем в миску и засыпаем картофельным крахмалом, 1-1,5 ст. л. Перемешиваем.

3. Разогреваем подсолнечное масло (3-4 ст. л.) и жарим курицу на сильном огне с двух сторон до хорошей и красивой корочки, но не до готовности. Выкладываем курочку из сковороды. Масло очищаем через сито и добавляем свежее.

4. Приготовим зажарку. Нарезаем очищенные овощи: лук нарезаем полукольцами, морковь соломкой, помидор кубиками и мелко рубим чеснок. Дольками нарезаем грибы.

5. На разогретом подсолнечном масле обжариваем лук, через 2-3 минуты кладем чеснок, готовим до появления чесночного аромата (1 мин.). Затем добавляем морковь и через 2-3 минуты помидор, тушим минуты 3.

6. В зажарку кладем грибы, добавляем оставшийся маринад, бальзамик, приправу (0,5 ч. л.), перец и соль, перемешиваем и тушим под крышкой до готовности грибов.

7. Не забывая периодически перемешивать.

8. Очищенный картофель нарезаем дольками и смешиваем с молотой приправой (0,5 ч. л., зира и кориандр), солим и перчим, зажариваем до румяной корочки и до полуготовности.

9. Раскладываем картофель по формам для запекания.

10. На картофель выкладываем зажарку и кусочки курочки.

11. Заливаем курочку сливками и закрываем сверху фольгой. У меня сверху на курице деревянные зубочистки. Я закрыла формы фольгой не касаясь курицы.

12. Запекаем блюдо в хорошо разогретой до 180 С духовке, минут 20. Затем убираем фольгу (и зубочистки), и запекаем еще минут 10 или до полной готовности. Готовое блюдо посыпаем тертым сыром и зеленью. Кусочки курочки можно украсить обжаренным кунжутом, а блюдо - помидорами черри. Приятного аппетита! - В состав ингредиентов входит Лук - о-Л-е-й-н-а

© www.povarenok.ru