Запеченный лосось с овощами и лаймом

Автор: Tatanj

Ингредиенты

• Лосось — 300 г
• Перец болгарский (красный) — 1 шт
• Лайм — 1 шт
• Цедра лайма — 1 шт
• Цуккини (средний) — 1 шт
• Сок (лайма) — 0,5 шт
• Масло оливковое — 2 ст. л.
• Соль
• Перец черный (молотый)
• Кинза (нарезанная для украшения) — 2 ст. л.
• Кориандр (молотый)
• Розмарин — 4 веточ.

Приготовление

Цуккини нарежьте тонкими ломтиками.

Положите на противень лист пергамента, на него в центр положите кусок лосося. Затем вокруг куска лосося распределите нарезанные ломтики цуккини.

Красный болгарский перец нарежьте крупными кусочками.

Выложите нарезанный перец по периметру формы для запекания.

Лайм также нарежьте тонкими ломтиками.

Поместите ломтики лайма под лососем, разложите веточки розмарина, посыпьте цедрой лайма. Равномерно полейте все оливковым маслом и соком лайма. Затем посыпьте солью, черным молотым перцем и кориандром. Запечатайте рыбу в пергамент и поставьте в духовку при температуре 180 градусов на 15 минут, точное время запекания зависит от уровня нагрева вашей духовки, толщины куска лосося и т. д.

По прошествии 15 минут раскройте "конвертик" с лососем и еще на 10 минут поставьте рыбу в духовку, чтобы она приобрела румяный вид.

По желанию рыбу украсить кинзой.

Запеченный лосось с овощами и лаймом немедленно подать к столу, но при необходимости блюдо с лососем можно герметично закрыть и хранить в холодильнике до 5 дней.

© www.povarenok.ru