Пирог с паштетом тунца и сельдереем

Автор: golubga

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 125 г
• Молоко (3,2%) — 100 мл
• Сметана (20%) — 3 ст. л.
• Яйцо куриное (60 г) — 1 шт
• Сода (или разрыхлитель) — 0,5 ч. л.
• Соль — 0,5 ч. л.
• Сахар — 0,5 ч. л.
• Сухари панировочные — 1 ст. л.
• Масло растительное (для смазки формы) — 0,5 ст. л.

• Сыр плавленый (для тостов, 5 пластин, ТМ Hochland) — 80 г
• Паштет (из тунца) — 180 г
• Рис — 60 г
• Лук красный — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Чеснок — 2 зуб.
• Масло сливочное — 2 ст. л.
• Масло подсолнечное — 2 ст. л.
• Сельдерей черешковый (стебель + зелень) — 2 шт
• Приправа (молотая, зира и кориандр) — 0,5 ч. л.
• Паприка сладкая (в паштет) — 0,5 ч. л.
• Перец черный
• Соль

Приготовление

1. Приготовим рис. Промываем и варим рис в подсоленной воде по инструкции. Затем воду сливаем.

2. Приготовим тесто для пирога. Яйцо смешиваем с солью (0,5 ч. л.) и взбиваем венчиком.

3. В яичную смесь добавляем сахар (0,5 ч. л.), молоко и сметану, взбиваем венчиком.

4. Муку смешиваем с содой.

5. Просеиваем мучную смесь в жидкую.

6. Замешиваем густое тесто и взбиваем венчиком до однородности.

7. Приготовим зажарку. Овощи очищаем и нарезаем: лук небольшими кубиками, морковь - соломкой и мелко рубим чеснок.

8. Стебли и зелень сельдерея мелко нарезаем.

9. На разогретом растительном масле обжариваем лук, 2-3 минуты. Добавляем чеснок, жарим до появления аромата, 1-2 минуты. Кладем морковь и пассеруем минуты 3. Затем добавляем сливочное масло и сельдерей (стебель).

10. Посыпаем овощи приправой, солим и перчим. Перемешиваем и тушим под крышкой.

11. Выкладываем зажарку в готовый рис и перемешиваем.

12. Выкладываем паштет из банки в миску и добавляем зелень сельдерея (4 ст. л.) и паприку. Начинка готова.

13. Подготовим формочку (14*9 см) для выпечки. Смазываем формочку растительным маслом и посыпаем панировочными сухарями. Выкладываем 1/3 часть теста.

14. На тесто кладем 1/2 часть рисовой начинки.

15. Затем пластины плавленного сыра.

16. На сыр выкладываем паштет тунца.

17. На паштет кладем пластины сыра.

18. Затем рисовую начинку 1/2 часть.

19. Заливаем начинку тестом и ставим формочку в разогретую до 180 С духовку до румяной корочки пирога, примерно 45 минут. Затем смазываем взбитым желтком и дорумяниваем в духовке (примерно 5 минут). Готовность проверяйте деревянной шпажкой.

20. Пирог готов! Даем время остыть и извлекаем из формочки. Можно смазать горячий пирог сливочным маслом или сбрызнуть водой, накрыть полотенцем и наслаждаемся ароматом выпечки. Перед подачей пирог украшаем. Я украсила маринованными овощами: морковью и имбирем. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru