Хрустящие баклажаны по-китайски

Автор: Ольга Сокольская

Ингредиенты

• Баклажан — 2 шт
• Крахмал картофельный — 3 ст. л.
• Масло растительное — 1/3 стак.
• Соевый соус — 3 ст. л.
• Чеснок — 2 зуб.
• Перец чили (или острый соус 1ч.л.) — 1 шт
• Соль — 1 ч. л.

Приготовление

Баклажаны очистить, нарезать кубиками и замочить в солёной холодной воде на 15 минут

Тем временем... измельчаем чеснок и чили

Обжариваем на 1 ч. л. растительного масла чеснок и чили. добавляем соевый соус. Заправка к баклажанам готова. можно добавить 1 ч. л. сахара (но это уже дело вкуса)

Баклажаны отжать и обвалять в крахмале

Жарить на растительном масле. Мне нравится использовать дл этого мультиварку, т. к. масло не брызгается)) или фритюру жарить надо до хрустящей корочки!!! минут 5-8 жарить порциями, чтобы кусочки не соприкасались, иначе они слипнутся и ничего не получится

Убрать излишки масла бумажными салфетками и заправить острым соусом) подавать горячим

© www.povarenok.ru