Ванильные булочки с вишней на сыворотке

Автор: yugai ludmila65

Ингредиенты

• Мука пшеничная — 400 г
• Сыворотка — 220 мл
• Сметана — 30 г
• Масло сливочное — 70 г
• Сахар — 70 г
• Ванилин — 2 г
• Дрожжи (сухие для сдобы) — 1,5 ч. л.
• Вишня (3 ст.л.) — 70 г
• Коньяк — 1 ст. л.
• Соль (1/3 ч.л.)

• Желток яичный — 1 шт
• Молоко — 1 ст. л.

Приготовление

Приготовить продукты заранее, они должны быть комнатной температуры. А масло мягким, для этого его необходимо достать из холодильника за 2-3 часа. Сушёную вишню замочить в коньяке.

Смешать сыворотку, сметану, соль, сахар, ванилин, добавить просеянную муку и дрожжи. Смешать.

Добавить мягкое масло и вишню с коньяком.

Затем вымесить до эластичности. Накрыть и поставить на 45-60 минут, для активации дрожжей.

Через 45 минут тесто "выросло" в два раза.

Духовку включить на разогрев. Тесто обмять и разделить на 10 одинаковых частей.

Подкатать в колобки, стараясь вишню спрятать под тесто, чтобы избежать её подгорания при выпекании. Накрыть плёнкой и оставить на 15-20 минут на расстойку. Тесто очень мягкое, нежное, я даже не стала особо заморачиваться с формовкой.

"Выросшие" заготовки смазать смесью желток + молоко.

Выпекать 20-25 минут при 170-180градусах. Ориентируйтесь на особенности своей духовки.

Готовые булочки слегка остудить на решётке.

© www.povarenok.ru