Сэндвичи с куриным шницелем

Автор: Silverina1

Ингредиенты

• Филе куриное (без кожи) — 2 шт
• Мука пшеничная (приправленная солью и перцем, для обваливания)
• Яйцо куриное — 2 шт
• Крошка хлебная (крупная, из чёрствого белого хлеба) — 185 г
• Пармезан (мелко натёртый) — 35 г
• Тимьян (мелко нарубленный) — 1 ст. л.
• Цедра лимона (мелко натёртая) — 1 ст. л.
• Масло растительное (по необходимости)
• Соль
• Перец черный

• Булочка (удлиненная) — 4 шт
• Майонез — 2 ст. л.
• Листья салата — 1/2 пуч.
• Огурец маринованный — 4 шт
• Сок лимонный

Приготовление

Разрезать каждое куриное филе пополам вдоль, чтобы получились плоские куски, затем отбить молотком для толщины 4 мм. В одну миску всыпать приправленную муку, в другую влить взболтанные яйца. В третьей соединить хлебные крошки с пармезаном, тимьяном и лимонной цедрой, посолить и поперчить.

Обвалять каждый кусок в муке.

Затем в яйце, стряхивая излишки.

Равномерно обвалять в панировке, прижимая её, чтобы весь кусок был ею покрыт.

Выложить в один слой на поднос и поместить в холодильник на 30 минут, чтобы панировка застыла.

Прогреть слой растительного масла толщиной 2 см в большой глубокой сковороде на среднем огне. Обжарить куски курицы партиями, время от времени переворачивая, в течение 5-6 минут, до золотистой корочки и готовности.

Обсушить на бумажных полотенцах.

Листья салата вымыть и обсушить. Булочки разрезать вдоль на две части (в оригинале булочки пшеничные, у меня ржаные).

Для подачи смазать нижние половинки булочек небольшим количеством майонеза.

Сверху выложить шницель, слегка полить его лимонным соком.

Добавить салат и ломтики маринованных огурчиков.

Накрыть верхними половинками булочек и подавать.

© www.povarenok.ru