Салат "Пикник" с печенью и сливами

Автор: UNU

Ингредиенты

• Печень куриная (у меня утиная) — 80 г
• Слива — 4 шт
• Фета (Фетакса ТМ Хохланд) — 60 г
• Масло сливочное — 1 ч. л.
• Масло растительное — 1 ст. л.
• Сахар — 1 щепот.
• Бальзамик — 1 ст. л.
• Листья салата — 4 шт
• Петрушка (или другая зелень) — 2 веточ.
• Перец черный

Приготовление

Для салата нужна жареная печень птицы. У меня утиная. Её нужно посолить, поперчить, обвалять в панировочных сухарях и быстро обжарить на сковороде до румяной корочки. Проткнуть самый толстый кусочек, крови быть не должно. Оставить охладится.

Подготовить для салата сливы, Фетаксу, бальзамический крем-соус, перец и зелень.

Сливы разрезать пополам, удалить косточки и карамелизовать на смеси сливочного и растительного масел, посыпав щепоткой сахара. Хочу отдельно сказать про сливы. Они у меня были твердые, но когда стала обжаривать, то сильно размягчились. Думаю, это сорт такой, имейте это ввиду. Наверное, для салата лучше подойдт венгерка или другие плотные сорта.

В миску выложить салатные листья, порванные на кусочки. Разложить сливы и Фетаксу, нарезанную на кубики.

Кусочки жареной печени нарезать тонкими ломтиками и положить сверху.

При подаче сбрызнуть бальзамическим крем-соусом, посыпать перцем и зеленью. На счет соли смотрите сами, я не солила. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru