Куриные голени в слоеном тесте с грибами

Автор: Аллочка-уралочка

Ингредиенты

• Голень куриная — 4 шт
• Тесто слоеное бездрожжевое (лучше в виде рулета или 1 большого пласта) — 500 г
• Сыр полутвердый — 100 г
• Желток яичный (для смазывания) — 1 шт
• Шампиньоны — 200 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Масло оливковое — 1 ст. л.
• Масло растительное (для жарки грибов) — 2 ст. л.
• Масло топленое — 2 ст. л.
• Паприка сладкая — 1 ч. л.
• Перец черный
• Соль

Приготовление

Куриные голени вымыть, обсушить. Натереть их солью, черным молотым перцем и сладкой паприкой. Полить оливковым маслом. Перемешать, оставить на 30 минут.

В сковороде растопить топленое масло и обжарить в нем куриные голени со всех сторон до образования румяной корочки.

Переложить в тарелку. Закрыть фольгой и оставить до остывания.

Сыр нарезать тонкими ломтиками. Я нарезала на электроломтерезке.

Обернуть каждую голень 2 ломтиками сыра.

Слоеное тесто разморозить при комнатной температуре.

Поаст теста нарезать длинными полосками шириной 3 см.

Каждую куриную голень с сыром обернуть длинной полоской слоеного теста, располагая витки полосок внахлест. Начинать надо с косточки, при этом тесто необходимо слегка растягивать.

Выложить на противень с бумагой для выпечки. Противень с голенями можно поставить в холодильник на 20-30 минут для того, чтобы масло между слоями теста опять охладилось. Тогда при выпечке изделие будет хорошо подниматься.

Смазать слегка взбитым желтком.

Запекать 15-20 минут при 180-200 С. Грибы и лук мелко нарезать.

Обжарить с мелко нарезанным луком на растительном масле

Подать в качестве гарнира.

© www.povarenok.ru