Творожный десерт "Ягодное лукошко"

Автор: Марина Мармеладинка

Ингредиенты

• Творог — 180 г
• Сливки (10% жирность) — 200 мл
• Молоко — 50 мл
• Молоко сгущенное (20 г в основу, 60 г в крем) — 80 г
• Желатин — 10 г
• Сахар (от 30 до 50 г, по вкусу) — 40 г
• Масло сливочное — 20 г
• Крошка вафельная (крошка бисквитная) — 50 г
• Печенье (савоярди) — 10 шт
• Клубника — 100 г
• Ассорти ягодное — 1 горст.

Приготовление

Для приготовления десерта желатин залить молоком, использую ТМ "Искренне Ваш", перемешать, оставить для набухания согласно инструкции на упаковке.

Бисквитную крошку (или измельченное печенье) соединить с мягким сливочным маслом и 20-30 г сгущенного молока, перемешать до однородного состояния.

Сервировочное кольцо диаметром 10 см с внутренней стороны проложить плотной пленкой высотой 7 см, дно с внешней стороны обтянуть пищевой пленкой в 2 слоя, на дно выложить и утрамбовать бисквитную крошку.

Пачку творога (использую ТМ "Искренне Ваш") поместить в чашу блендера, добавить 60 г сгущенного молока, ванилин по желанию.

Пробить блендером ингредиенты до гладкого, однородного состояния.

Клубнику (примерно 100 г) промыть, обсушить на салфетке, разрезать пополам, выложить в форму разрезом наружу. Убрать в холодильник.

Набухший желатин растворить на водяной бане не доводя до кипения, влить сливки, перемешать, подогреть до теплого.

Соединить творожную основу и сливки с желатином, перемешать до однородного состояния, довести до вкуса, по необходимости добавить сахарную пудру и быстро перемешать, быстро влить в форму, отправить в холодильник до застывания (на 1-2- часа). Десерт освободить от пленки, выложить на блюдо. Печенье типа савоярди подрезать до 8-9 см, по окружности десерта выложить печенье, обвязать лентой, сверху выложить сезонные ягоды, подавать к столу охлажденным!

© www.povarenok.ru