Рийет из запеченной сельди с вялеными томатами

Автор: UNU

Ингредиенты

• Сельдь (свежемороженая) — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Масло сливочное — 2 ст. л.
• Сыр творожный (ТМ Хохланд) — 4 ст. л.
• Томаты вяленые — 5 шт
• Каперсы — 1 ч. л.
• Тимьян (свежий) — 4 веточ.
• Сок лимонный — 1 ст. л.
• Перец розовый (для посыпки бутербродов)
• Перец черный
• Соль

Приготовление

Селёдку разморозить, выпотрошить, посолить, поперчить, сбрызнуть соком лимона. Обложить веточками тимьяна, завернуть в фольгу и запечь в духовке, разогретой до 200 градусов минут 20.

Лук почистить и мелко нарезать. Потомить на сливочном масле с веточкой тимьяна до прозрачности и мягкости. Не зажаривать! Оставить охладиться.

Подготовить наполнитель для рийета. С вяленых томатов шкурку снять.

Запеченную сельдь охладить и разобрать на небольшие кусочки, вытаскивая все косточки.

Вяленые томаты нарезать кубиком. Каперсы порубить ножом. К сельди добавить томаты и каперсы, остывший лук и сливочный сыр ТМ Хохланд. Аккуратно перемешать и по вкусу посолить-поперчить. Для пикантности можно добавить ложку рассола из-под каперсов или сок лимона. Я не солила, а вот щепоть сахара добавила.

К рийету из сельди подать поджаренные ломтики багета. Бутерброды посыпать горошинами розового перца. Розовый перец почти не острый и имеет приятный вкус, очень подходящий к такой закуске. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru