Веер из баклажанов с творожным соусом

Автор: МурКатеринка

Ингредиенты

• Баклажан — 2 шт
• Яйцо куриное — 2 шт
• Сухари панировочные — 1 стак.
• Крахмал (кукурузный) — 1 ч. л.
• Масло растительное — 1,5-2 стак.

• Сыр творожный — 140 г
• Сметана — 2 ст. л.
• Майонез — 2 ст. л.
• Укроп — 2 веточ.
• Чеснок — 2 зуб.
• Специи (у меня средиземноморские травы) — 1 ч. л.

Приготовление

Баклажаны помыть.

Очистить от кожуры.

Нарезать вдоль до хвостика.

Перевернуть на другой бок и опять нарезать.

Должен получиться вот такой "веер".

Затем баклажаны поместить в холодную, подсоленую воду на 15-20 мин., чтобы ушла лишняя горечь.

Тем временем приготовим соус. Для этого в емкости соединить творожный сыр со сметаной, майонезом, специями, чесноком, выдавленным через пресс, и мелко нарезанным укропом. Хорошо перемешать. Соус готов.

В миску разбить яйцо, просеять крахмал. Тщательно перемешать, чтобы не было комочков.

С баклажанов слить воду, баклажаны обсушить бумажным полотенцем. Каждый баклажан обмакнуть в яйце, можно поливать ложкой.

Далее тщательно обвалять в панировочных сухарях (или кукурузной муке).

В сковороде разогреть растительное масло. Обжаривать баклажаны с двух сторон до золотистости.

Переложить баклажаны на тарелку, застеленную бумажными салфетками, чтобы впиталось лишнее масло.

Готовые баклажаны с соусом подаём к столу

Можно взять с собой на пикник и насладиться чудесным сочетание вкусов на природе

© www.povarenok.ru