Автор: lelika
Описание: Очень вкусно, очень просто.
И в будний день, и на праздничный стол.
Не столько рецепт, сколько стиль приготовления и результат.
Милости прошу.
|
|
Для приготовления этого блюда мы будем использовать филе бедра курицы. Покупаю бёдра, снимаю кожу, отделяю филе от кости. Косточки на бульон, филюшечки сворачиваю трубочками и замораживаю. Когда приходит время Х, достаю филе и размораживаю не до конца, нарезаю кусочками. |
|
Вот так вот выглядят кусочки-улиточки. |
|
На хорошо разогретую сковороду, смазанную растительным маслом, выкладываем курицу. Очень важно для конечного результата (чтобы было красиво!!), запечатать кусочки-улиточки с обеих сторон. Будет вкусно и красиво! |
|
Обжариваем с одной и с другой стороны до румяной корочки. |
|
Чистим чеснок и нарезаем тонкими пластинками. Готовим специи. Традиционно я использую чёрный перец, кориандр, карри, уцхо-сунели. К этому блюду очень понравилось добавить вот такие специи. |
|
Кладём чеснок, специи и заливаем кипятком, чтобы слегка покрыть кусочки курицы. Закрываем крышкой и протушиваем до готовности. Минут 15-20. |
|
Сейчас осталось только загустить соус. Для этого 1 ст. л. крахмала разводим в 1/2 стакана холодной воды и вводим в сковороду, постоянно помешивая. Результат не оставляет себя ждать: аккуратные, ровненькие кусочки в прозрачном, слегка оттенённом соусе (смотря каких специй Вы положили больше), прекрасно сочетаются с любым гарниром. Но хороши и сами по себе!!! Приятного!! Кстати, много раз, не смогли отгадать, что это банальная курица… |
