Сочный свиной шашлык из шеи

Автор: vernek

Описание: Шашлык по этому рецепту получается действительно сочным и вкусным. Перепробовано много рецептов, то сухо, то жестко, но приготовив по этому рецепту, только так теперь и готовим. А главное достаточно замариновать на 30 минут и можно приступать к готовке.

Ингредиенты

Свинина (Шея, другое мясо будет не такое сочное. Да, дороже окорока или карбонада, но вкуснее) — 2 кг
Лук репчатый — 1 кг
Вода газированная — 300 мл
Лимон — 1 шт
Масло подсолнечное — 5 ст. л.
Соль — 1,5 ст. л.
Смесь перцев — 1 ч. л.

Приготовление

Два килограмма свиной шейки режем на удобные куски

800 грамм репчатого лука режем кольцами в толщину около 1 см для насаживания на шампуры (по желанию) 200 грамм лука нарезаем произвольно мелко и добавляем к мясу

Добавляем 300 мл газированной воды

1 лимон режем пополам и выжимаем сок к мясу

Добавляем 75 мл (5 ст. л.) подсолнечного масла

1,5 ст. л. соли

1 ч. л. смеси перцев

Все тщательно перемешиваем, лук давим

Добавляем лук порезанный крупными кольцами, аккуратно перемешиваем, оставляем мариноваться на 30 минут (этого достаточно, но мы оставляем на 1-1,5 часа)

Готовим на углях и наслаждаемся сочным и вкусным шашлыком

Сочный свиной шашлык из шеи — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/