Автор: gapcalova
Описание: В 1962 году на советские экраны выходит фильм "Девчата" с Надеждой Румянцевой в главной роли. Выпускнице кулинарного ПТУ из Симферополя Тосе Кислициной поставлена задача удовлетворить волчьи аппетиты людей активного физического труда - лесорубов.
Крылатые фразы из комической лав-стори «Девчата» веселят уже не первое поколение:
Готовим гречневую кашу и с улыбкой вспоминаем Тосю Кислицыну.
|
|
Готовлю необходимый продуктовый набор. |
|
Морковь и репчатый лук нарезаю соломкой. |
|
Мясо нарезаю произвольными кусочками, но не слишком мелко. |
|
На дно казана вливаю растительное масло, выкладываю кусочки свинины, распределив ломтики в один слой. Обжариваю мясо до румяности. Перекладываю мясные кусочки из казана в чистую миску |
|
В казан по необходимости вливаю растительное масло и выкладываю нарезанные овощи, специи и соль. Из специй я использую лавровый лист и готовую смесь из паприки, кайенского перца, моркови, черного перца и чеснока. |
|
Гречневую крупу всыпаю на сковороду и немного обжариваю, помешивая. Следите чтобы крупа не горела. Гречка при обжаривании начнет пощелкивать как семечки при жарке. Я всегда прокаливаю гречку перед варкой. Так блюдо преобретет приятный ореховый аромат, и при варке не превратится в кашу, а крупа будет рассыпчатой. |
|
Соединяю обжаренное мясо с овощами. |
|
После прокаливания гречку промываю проточной водой. Весь мусор, в том числе сильно поджарившиеся зернышки, всплывёт и легко будет от него избавиться, слив воду. Промытую гречневую крупу укладываю поверх овощей с мясом. Вливаю воду в соотношении 1:1,5, то есть на 1 часть крупы беру 1,5 части жидкости. |
|
Даю жидкости закипеть, накрываю крышкой и на среднем огне томлю до полного впитывания воды. |
