Сырный суп с фасолью и цветной капустой

Автор: svetlanaboyko75

Ингредиенты

• Курица (для бульона берите любые части курицы, у меня бедра) — 500 г
• Капуста цветная (уже готовые соцветия) — 400 г
• Фасоль стручковая — 200 г
• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый (1шт для приготовления бульона) — 2 шт
• Сыр плавленый (сливочный) — 200 г
• Масло сливочное (для пассеровки) — 20 г
• Зелень
• Соль

Приготовление

Курицу заливаем водой, добавляем очищенную целую морковь и не очищенную луковицу. Лук хорошо надо помыть. Луковая шелуха придаст бульону золотистый цвет. На слабом кипении отвариваем бульон. Варить суп я буду в кастрюле ТМ Kukmara, ёмкостью 3л. Эта посуда имеет массу преимуществ, поэтому великолепный помощник на кухне!

Тем временем подготовим соцветия цветной капусты. Промываем и измельчаем.

Морковь отвареную в бульоне натираем на тёрке и вместе с капустой отправляем в суп.

Возьмём глубокую сковороду с крышкой ТМ Kukmara, серии GRANIT Ultra. Репчатый лук нарезаем мелко и пассеруем на сливочном масле до золотистого цвета.

К луку добавляем фасоль и тушим под крышкой 5 минут.

Добавляем фасоль с луком в суп и варим на слабом кипении минут 7. Затем добавляем плавленныый сыр, мешаем до тех пор, пока сыр полностью разойдется. Солим и перчим по вкусу и добавляем рубленную зелень. Суп готов. Дадим ему немного настояться и будем подавать. Очень вкусно с крутонами.

© www.povarenok.ru