Суп из говядины с сельдереем и булгуром

Автор: гошлена

Ингредиенты

• Говядина — 500 г
• Булгур — 130 г
• Сельдерей черешковый (зелёная часть стебля) — 2 шт
• Картофель (небольшие клубни) — 4 шт
• Лук репчатый (большая головка) — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Розмарин — 1 веточ.
• Перец черный (свежемолотый)
• Специи (чёрный перец горошком) — 5 шт
• Соль — 2 ч. л.
• Лист лавровый — 1 шт
• Вода (горячая) — 2 л
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Масло сливочное — 30 г
• Сахар — 1 ч. л.
• Перец душистый — 2 шт

Приготовление

Говядину промойте проточной водой и нарежьте средними кусочками, около 2 см.

На сковороде ТМ "Kukmara" разогрейте растительное и сливочное масло.

Кусочки мяса выложите в сковороду.

И обжарьте до румяности мяса.

Переложите обжаренное мясо в кастрюлю ТМ "Kukmara".

Залейте горячей водой, добавьте соль, накройте крышкой. Отправьте кастрюлю на огонь и варите до мягкости мяса, около 50 минут (время варки может увеличиться, многое зависит и от качества мяса).

Пока мясо варится, подготовьте овощи. Почистите картофель и нарежьте его кубиками.

Сельдерей тонкими колечками.

Почистите лук и морковь. Лук нашинкуйте крупными перьями.

Морковь соломкой.

Выложите лук в сковороду, в которой готовили мясо. Поперчите и посолите по вкусу. Лук обжарьте до мягкости и прозрачности.

Затем добавьте морковь и сахар. Перемешайте. Тушите до готовности.

За 10 минут до готовности мяса в кастрюлю отправьте булгур. После закипания варите 10 минут.

Затем добавьте картошку и сельдерей. Доведите до кипения, убавьте огонь и варите ещё 10 минут.

В последнюю очередь выложите в кастрюлю зажарку из моркови и лука.

... и веточку розмарина, лавровый лист, душистый перец и перец горошком. Варите суп до готовности картофеля. Попробуйте на вкус: если вдруг мало соли - добавьте.

Кастрюлю с супом снимите с огня и оставьте настояться под крышкой, примерно 10-15 минут.

Перед подачей удалите веточку розмарина. Разлейте суп по тарелкам и подавайте на стол. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru