Автор: nadin0930
Описание: Простейшее и вкуснейшее блюдо из баклажанов! Можно подавать сразу после приготовления, но ещё вкуснее, когда настоится. Буду готовить это блюдо в новой сковороде от ТМ Kukmara Granit ultra. Незаменимая помощница на кухне - классическая сковорода, идеально подходящая и для жарки, и для тушения, а благодаря съемной ручке еще и для запекания в духовке.
|
|
Для приготовления этого блюда продуктов потребуется совсем немного - баклажаны, лук, чеснок и перец, зелень и растительное масло. Баклажаны и сладкий перец очистила и порезала крупным кубиком. Острый перец и укроп мелко порубила. Очищенный чеснок порезала пластинами. |
|
Для маринования я взяла красный лук, порезала его перьями, |
|
залила маринадом из воды уксуса, сахара и соли - пропорции для него по моему вкусу, кому-то нравиться больше соли, кому-то больше кислинки. Надо пробовать. Отставить в прохладное место. |
|
Лук репчатый порезала кубиком среднего размера. |
|
В сковороду влила растительное масло, хотя на сковороде с покрытием "Ultra Granit" от ТМ Кukmara вполне можно готовить и без масла, но к баклажанам его немного надо, масло слегка нагрела на среднем огне, выложила лук. Лук слегка пассеровала, как только он стал "прозрачным" - |
|
добавила баклажаны, перемешала с луком и |
|
тушила на среднем огне минут 10. Затем добавила смесь перцев и соль. |
|
А также добавила перец сладкий, острый и чеснок. Все перемешала и накрыла сковороду крышкой. Под крышкой тушила овощи 5-7 минут. |
|
С красного лука слила маринад, не отжимая, выложила на баклажаны, сверху рубленный укроп, |
|
опять накрыла крышкой и отключила огонь - пусть овощи ещё потомятся, а вкусы и ароматы соединятся в "букет". |
|
Как видите, блюдо готовится легко и быстро. |
|
Пусть остынет и можно подавать. Хотя кому-то, возможно, понравится и как гарнир к мясным блюдам, в горячем виде. |
