Острая похлебка из куриных голеней

Автор: alarm clock

Ингредиенты

• Голень куриная — 700 г
• Вода — 1.25 л
• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый — 1.5 шт
• Фасоль консервированная — 1 бан.
• Кукуруза (консервированная без сахара) — 1 бан.
• Чеснок — 2 зуб.
• Перец чили (я брала 2 ч л чили в порошке и 3 колечка свежего чили)
• Томатная паста (с горкой) — 1 ст. л.
• Сливки (жирные 33%) — 130 мл
• Масло сливочное — 30 г
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Сахар
• Зелень (у меня петрушка)

Приготовление

Я буду использовать кастрюлю из нержавеющей стали 3л со стеклянной крышкой, линия "Leon" ТМ Kukmara

Лук не очищать от шелухи, вымыть, вытереть насухо. Очистить и вымыть морковь. Подпалить половину луковицы и моркови на сильном огне разрезом вниз на сковороде без масла.

Вымыть голени, положить в кастрюлю, добавить лук и морковь, залить водой. Немного присолить. Поставить на огонь. Довести до кипения, снять пену, закрыть крышкой и сразу уменьшить огонь до минимума, готовить до готовности голеней - у меня это 35 минут.

Процедить бульон. Кастрюлю вымыть.

Куриное мясо разобрать и порезать на небольшие кусочки или как вы любите.

Луковицу и чеснок мелко порезать. Кастрюлю опять поставить на огонь, разогреть, добавить растительное и сливочное масло, обжарить лук и чеснок.

Добавить томатную пасту, щепотку сахара, чили.

Фасоль и кукурузу отцедить от жидкости. Добавить в кастрюлю. Перемешать. Влить бульон. Готовить после закипания 5 минут. Откорректировать по вкусу.

Влить жирные сливки и протомить пару минут. Добавить мелко порезанную зелень. Выключить и накрыть крышкой. Дать настояться. Кастрюля отлично сохраняет тепло.

© www.povarenok.ru