Автор: alarm clock
Описание: Итальянская кухня одна из самых любимых. Вот и это блюдо итальянской кухни - чудесный вкус, минимальный набор продуктов, готовится быстро, без лишних телодвижение, подойдет и к праздничному столу, простые, но очень яркие сочетания, вообщем, вкуснейшее блюдо на скорую руку! Буду использовать сковороду 24 см со съемной ручкой, стеклянной крышкой, АП линия "Granit ultra" ТМ Kukmara.
|
|
Буду использовать сковороду 24 см со съемной ручкой, стеклянной крышкой, АП линия "Granit ultra" ТМ Kukmara. |
|
Мясо тонко порезать. У меня вырезка, поэтому я не отбивала. Если просто мякоть, то тонко порезать и отбить. |
|
Шампиньоны порезать пластинками (я протираю салфеткой грибы, не мою). |
|
Мясо запанировать в муке с двух сторон. |
|
Сковороду разогреть, добавить сливочное масло и обжарить мясо с двух сторон по паре минут порциями. |
|
Обжаренное мясо складывать в теплую тарелку, присолить, поперчить, накрыть крышкой. |
|
После того как мясо обжарится, влить растительное масло в сковороду (после мяса мыть не надо), выложить мелко порезанный чеснок, сделать сильным огонь и обжарить грибы до золотистого цвета - можно обжаривать порциями, но у меня сковорода с тяжелым дном, отлично сохраняющая тепло, поэтому я обжаривала все грибы сразу. |
|
Посолить обжаренные грибы, влить вино и на сильном огне выпарить. Выложить мясо к грибам и прогреть минуты 3-4 на среднем огне, помешивая. Можно добавить немного масла - я не добавляла. Выключить огонь, добавить зелень. Накрыть крышкой на пару минут. Подавать! |
