Автор: alekstr
Описание: Блинчики с творогом - классика! Именно их, 10 шт., приобретает героиня для своего учителя. У меня сегодня тоже блинчики с творогом, но "клубничные" и очень вкусные! И, да! У меня получилось их чуть больше по количеству. Попробуйте!)
|
|
Подготовим продукты. Для блинов нам понадобится клубника. Я буду использовать свежезамороженную из собственных заготовок, предварительно разморозив ягоды. |
|
Сначала приготовим клубничную начинку для блинов. В небольшую кастрюлю выкладываем ягоды. Добавляем сахар и кукурузный крахмал. Так как ягоды свежезамороженные, то при разморозке появился ягодный сок, поэтому я не добавляла воды. Если использовать свежие ягоды, то кукурузный крахмал необходимо смешать с водой ( 2-3 ст. л.), а затем добавить к ягодам. |
|
Используя блендер, готовим клубничное пюре. |
|
Ставим кастрюлю на огонь. |
|
Постоянно помешивая, доводим массу до кипения. Провариваем 1 минуту и убираем кастрюлю с огня. Нам нужно охладить массу. Я помещаю кастрюлю с ягодной массой в таз с холодной водой. |
|
Теперь приготовим тесто для блинов. В чашу миксера выкладываем клубнику и сахар. Для придания цвета можно добавить 2 капли пищевого красного красителя. |
|
Взбиваем миксером. |
|
Отключаем миксер. В чашу добавляем 2 яйца, соль, растопленное остуженное сливочное масло. |
|
Включаем миксер и взбиваем массу. |
|
Отключаем миксер и добавляем просеянную муку и разрыхлитель. |
|
Включаем миксер и взбиваем массу. |
|
Убавляем скорость миксера и добавляем в чашу молоко. |
|
Взбиваем пару минут. Тесто готово. |
|
Сковороду ставим на огонь и хорошо разогреваем. Смазываем растительным маслом. Наливаем на сковороду блинное клубничное тесто, используя половник. Вращаем сковороду, распределяя тесто по сковороде. |
|
Обжариваем блин с двух сторон. Таким образом выпекаем блины, используя приготовленное тесто. |
|
Выкладываем блины стопкой на тарелку. У меня получилось 14 шт. блинов диаметром 26 см. |
|
Теперь приготовим творожную начинку. Для этого в чашку выкладываем творог и сгущенное молоко (или сливки). |
|
Хорошо перемешиваем массу. Начинка готова. |
|
Теперь будем собирать блины с начинкой. Выкладываем блин на тарелку (или доску). На блин выкладываем 1 ч. л. с горкой клубничной начинки и равномерно распределяем по всей поверхности блина. Затем на край блина выкладываем 1 ст. л. творожной начинки. |
|
Накрываем творожную начинку краями блина. |
|
Сворачиваем блин в виде конвертика. Аналогично готовим остальные блины, используя начинки. |
|
Клубничные блины с творожной начинкой готовы. |
|
Подаем блины. |
