Щи с сушёными лесными грибами

Автор: yugai ludmila65

Ингредиенты

• Говядина (на сахарной кости) — 1200 г
• Картофель (средний) — 3 шт
• Капуста белокочанная — 200 г
• Грибы (сушёные, лесные) — 50 г
• Морковь — 1 шт
• Лук репчатый — 1 шт
• Соль
• Зелень (укроп, петрушка)
• Перец черный
• Лист лавровый — 2 шт

Приготовление

Приготовить продукты. Главные в этом блюде, конечно, мясо и грибы. Поэтому начнём с них. А готовить я буду в кастрюле линии "Leon" Арт. LN-CA3020G от ТМ Кукмара.

Грибы залить тёплой водой, 400 мл..

Мясо промыть, залить 2 л. холодной воды, дать закипеть, удалить пену. Нагрев убавить до минимального, варить 2-2,5 часа, затем бульон процедить, мясо, при необходимости сполоснуть горячей водой от мелких косточек, нарезать на кусочки, выложить в бульон.

Отжать грибы и добавить к мясу. Аккуратно слить воду от замачивания в кастрюлю, оставив немного на дне (вдруг там песочек). Варить 20 минут, огонь минимальный.

Вымыть, почистить и нарезать картофель, нашинковать капусту.

Добавить в кастрюлю картофель, через 5 минут капусту.

В это время на масле слегка обжарить перья лука, добавить морковь, обжарить, 5-7 минут, огонь ниже среднего. Очень удобно сделать это на сковороде от ТМ Кукмара АП линия "Granit ultra".

Добавить обжаренные овощи, лавровый лист с рубленой зеленью в кастрюлю, довести соль по вкусу. Потомить 7-10 минут.

Заправить чёрным молотым перцем, дать закипеть и убрать с огня.

Подать горячими.

© www.povarenok.ru