Тыквенный суп-пюре с кунжутной пастой

Автор: svetlanaboyko75

Ингредиенты

• Тыква — 600 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 3 зуб.
• Бульон (у меня мясной, можно куриный или овощной) — 1 л
• Паста тахинная — 3 ст. л.
• Соль
• Перец душистый
• Семечки тыквенные (для подачи)
• Масло оливковое (для пассеровки) — 3 ст. л.

Приготовление

Тыкву очистить и нарезать кубиками.

Залить бульоном и на огонь. Довести до мягкости. Я варю суп в кастрюле ТМ Kukmara. С не давних пор, это моя любимая посуда. Всегда отличный результат!

Пока тыква варится, на оливковом масле спассеруем мелко нарезанные лук и чеснок, до слегка золотистого цвета. Когда тыква станет мягкой, добавим пассеровку и при помощи погружного блендера доведем суп до состояния пюре.

К пюре добавляем кунжутную пасту или как её ещё называют Тахину, солим и перчим по вкусу и доводим до кипения. Тахинная паста это кладезь микроэлементов и витаминов!

Подаём суп тёплым, посыпав слегка поджаренными тыквенными семечками. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru