Автор: Okoolina
Описание: Жареные баклажаны в яичном кляре со вкусом грибов. Жареные баклажаны и так по вкусу напоминают грибы, но здесь дополнительный аромат они приобретают благодаря грибному бульону от Роллтон. В итоге: "грибы-грибами"! Удивительное блюдо - простое, быстрое и очень вкусное. Отличная закуска на праздничный стол. Мне очень напоминают жареных маслят. Попробуйте!
|
|
Готовим все продукты, которые будем использовать в рецепте. Баклажан нужно взять небольшой, у него будет нежная мякоть без горечи. Яйца нужны крупные. В рецепте я буду использовать, вместо специй и усилителя грибного вкуса, бульон грибной от Роллтон. |
|
У баклажана убираем кожицу и нарезаем небольшим кубиком. |
|
Яйца разбиваем в посуду, взбалтываем вилкой в однородную массу. Выкладываем туда баклажаны порезанные. Перемешиваем. Держим баклажаны в яйце минут 30. Они имеют пористую структуру и очень быстро впитывают в себя всю жидкость, в том числе и яичную. За 30 минут пару раз перемешайте, чтобы баклажаны равномерно впитали в себя яйца. Не все яйца впитаются, немного останется. Лук нарежем произвольно. Я нарезала перьями. У меня лук шалот, он помягче. Можно взять репчатый. |
|
На сковороду наливаем масло, греем его и выкладываем баклажаны вместе с оставшимися яйцами (не впитанными). Жарим на сильном огне примерно 30 сек, чтобы яйца схватились. Перемешиваем. Затем огонь убавляем до умеренного. |
|
Добавляем лук и на среднем умеренном огне обжариваем лук до мягкости и румяности. |
|
Теперь очередь бульона грибного Роллтон. Он в порошке со специями и запахом грибов. |
|
Присыпаем бульоном грибным Роллтон. Я присыпала 2 ч л. Перемешиваем тщательно, пробуем на соль. Бульон соленый и мне соль в рецепте не понадобилась. Продолжаем жарить до румяности. Это быстро пара минут. |
|
Баклажаны готовы. Их можно использовать как закуску, как гарнир или добавление к гарниру, как основное горячее блюдо или просто выложить на подсушенный хлеб. Ваше желание! Это вкусно! |
|
На праздничный новогодний стол можно поставить. Я выложу в посуду в виде ёлочки и присыплю баклажаны мелко рубленной петрушкой. |
|
Пробуем! Ну просто "грибы-грибами". |
Скоро новогодние праздники. Хотите порадовать и удивить своих дорогих и близких, приготовьте такую нехитрую закуску. Я думаю, что вам она придётся по душе! Хороша и в горячем виде, и в остывшем. 
