Автор: galacomzone-2018
Описание: Kedgeree - жаркое из рыбы, риса и яиц. Ни один завтрак в Аббатстве Даунтаун не будет полным без кеджери. С этим блюдом вы встретитесь в 9 серии 4-го сезона этого популярного сериала. Рецепт из книги Энни Грей "Официальная кулинарная книга Аббатства Даунтаун".
|
|
Выложите рыбу в кастрюлю с молоком, добавьте 2 щепотки соли и готовьте при слабом кипении, пока мякоть не будет отделяться от кости от прикосновения вилки. Время готовки зависит от толщины филе рыбы. Выньте рыбу из кастрюли и дайте стечь молоку. Рис отварите в 2 стаканах воды с 1/4 ч. л. соли. |
|
Рыбу остудите до состояния, когда ее можно очистить от кожи и разобрать на крупные хлопья, удаляя кости. |
|
В отдельной чаше разбейте яйца, добавьте сливки и слегка перемешайте с помощью вилки. |
|
В глубоком сотейнике растопите масло на медленном нагреве. Выложите рис и перемешайте с маслом. Добавьте бульон и перемешайте, предотвращая слипание и обеспечивая прогревание риса. Добавьте соль, черный перец и хорошо перемешайте. Выложите рыбу к рису и осторожно смешайте с рисом. |
|
Сохраняя низкий нагрев основного блюда, влейте в рис яичную смесь и продолжайте готовить, время от времени аккуратно перемешивая, пока яйца слегка схватятся. Уберите блюдо с плиты и подавайте на теплых тарелках с петрушкой и сваренными вкрутую яйцами. |
|
В Лондон приезжают американские родственники миссис Кроул - ее мама Марта Левинсон |
|
И брат Гарольд Левинсон. |
|
В кухню спускается лакей Гарольда Левенсона Итан, чтобы выразить благодарность Миссис Патмор. Итан: Вы молодец. Все нахваливали кеджери. Миссис Патмор: Его готовила Дейзи. |
|
Итан: Мистер Левинсон трижды просил добавки. А раньше он считал английскую еду невкусной. Миссис Патмор: Видишь, Дейзи, он изменил свое мнение. Мы можем гордиться. |
|
Фото блюда из книги. |
