Грибной чиз

Автор: Sea-green

Ингредиенты

• Яйцо куриное — 1 шт
• Картофель (отварной) — 220 г
• Масло сливочное (растопленное) — 10 г
• Мука цельнозерновая (можно взять обычную) — 40 г

• Яйцо куриное (от второго понадобится только белок) — 2 шт
• Шампиньоны — 330 г
• Рикотта — 200 г
• Йогурт (несладкий) — 100 г
• Бульон (без горки, у меня сухой грибной бульон роллтон) — 1.5 ч. л.
• Чеснок — 3 зуб.
• Перец черный — 1 щепот.

Приготовление

Для основы нужно заранее отварить в подсоленной воде картофель и дать ему полностью остыть, масло растопить.

Вилкой размять картофель, добавить яйцо, муку и масло. Тщательно перемешать, масса получается не плотная. Убрать тесто в холодильник.

Для начинкb нужно почистить шампиньоны, отделить у одного яйца белок от желтка, чеснок почистить и мелко нарезать.

Шампиньоны обжарить на среднем огне на сухой сковороде вместе с чесноком до испарения жидкости, в процессе готовки посыпать сухим грибным бульоном. Дать грибам полностью остыть. Для заливки смешать рикотту, йогурт, яйцо+белок, черный перец и немного сухого грибного бульона.

Соединить заливку с остывшими грибами. При помощи ложки выложить основу в смазанную форму для запекания (у меня она диаметром 16 см), разровнять.

Вылить начинку на основу и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 40 минут. Затем духовку выключить, но чиз не вынимать. После полного остывания убрать в холодильник.

Дать ему отстояться в холоде несколько часов (у меня стоял ночь).

Утром отрезать кусочек и можно наслаждаться.

© www.povarenok.ru