Суп с нутом и фасолью

Автор: Silverina1

Ингредиенты

• Бульон (говяжий ТМ "Роллтон") — 1500 мл
• Картофель — 300 г
• Лук репчатый — 60 г
• Морковь — 100 г
• Перец болгарский — 100 г
• Томатная паста — 1 ст. л.
• Фасоль (отварная) — 200 г
• Нут (отварной) — 200 г
• Масло растительное — 2 ст. л.
• Зира (молотая) — 1/2 ч. л.
• Кинза — 1/2 пуч.
• Фрикадельки (факультативно, по вкусу) — 20 шт

Приготовление

Морковь натереть на крупной тёрке, лук мелко нарезать. В сковороде разогреть пару ложек масла, спассеровать лук, затем добавить морковь и пассеровать овощи ещё 1-2 минуты.

Болгарский перец нарезать на кубики, обжарить вместе с луком и морковью. Затем добавить в пассеровку томатную пасту и обжаривать всё ещё с полминуты.

Для приготовления супа я использовала говяжий бульон ТМ "Роллтон".

Приготовить бульон согласно инструкции (удобно это делать сразу в кастрюле). Поставить на огонь. Картофель очистить и нарезать на кубики. Подготовить сваренные заранее нут и фасоль. Я часто использую для супов заранее приготовленные и замороженные бобовые, это очень удобно.

В закипевший бульон выложить картофель. Вновь довести до кипения и варить в течение 10 минут. Затем добавить в суп нут и фасоль.

Выложить туда же пассерованные овощи и фрикадельки (они у меня тоже замороженные), довести до кипения и готовить ещё 10 минут.

Добавить в суп молотую зиру (если молотой нет, можно добавить семена).

И кинзу. Лучше, конечно, свежую, но если её нет, то подойдёт и сушёная.

© www.povarenok.ru