Автор: Таш
Описание: С осторожностью пробовала этот рецепт, так как в салате со свёклой предпочитаю сочетание либо только с овощами, либо с рыбой. Неожиданно вкусным оказалось сочетание с индюшачьей печенью. Салат получился лёгким, сочным и в то же время сытным.
|
|
Ингредиенты для салата. Индюшачью печень использую ТМ Индилайт, она свежая, вкусная и практически не нуждается в механической обработке. Свёкла у меня уже отварная. Огурцы домашние, маринованные с зёрнами горчицы. |
|
Индюшачью печень нам нужно сварить. Для этого закипятим воду, подсолим по вкусу (я солю 1ч. л. на литр воды) и опустим туда субпродукт. Дождёмся закипания, снимем пену (можно этого не делать) и убавим огонь. Целые куски печени варим 30 мин. Сразу оговорюсь: печенка - субпродукт в хранении капризный, быстро заветревает и твердеет при контакте с воздухом, поэтому до стадии нарезки её нужно держать в бульоне. Кроме того, в салат её следует добавлять тёплую, чтобы она осталась мягкой и сочной. |
|
Пока варится индюшачья печень, займёмся остальными ингредиентами. Почистим и порежем свёклу и замаринуем её в горчице (просто добавим горчицу к порезанной свекле и перемешаем). |
|
Почистим и порежем лук полукольцами, я люблю резать полулуковицу вдоль и спассеруем до легкого коричневого цвета. Добавим к свёкле. |
|
Порежем огурец и добавим его к свекле и луку. |
|
Потолчём орехи. |
|
Отварную индюшачью печень порезать по-возможности кубиком. И соединить с остальными ингредиентами салата. Печень можно сварить накануне приготовления салата, оставить в бульоне и потом просто подогреть. |
|
Добавить толчёные орехи и сметану. |
|
Перемешать и украсить петрушкой. Перед подачей охладить. |
|
Готовить с продукцией индилайт - одно удовольствие. |
|
Угощайтесь на здоровье! |
