Автор: Silverina1
Описание: Нежнейшее и очень ароматное мясо. Этот рецепт отлично подойдёт для тех, у кого нет времени стоять у плиты. Минимум телодвижений, максимум свободного времени.
|
|
Для этого рецепта лучше всего использовать окорок или лопатку, не слишком жирный кусок. Мясо вымыть и обсушить. |
|
Подготовить специи, сахар, горчицу. С апельсина снять цедру (удобно натирать сразу в кастрюлю) и выжать сок. Лук нарезать на мелкие кубики. |
|
В кастрюлю с толстым дном выложить мясо. Добавить специи, сахар, лук, клюкву, апельсиновый сок. |
|
Также добавить зернистую горчицу, соль. Влить воду. Я добавила 100 мл, вы можете уменьшить или увеличить её количество в зависимости от качества ваших продуктов и желаемого количества соуса. Не забудьте приподнять мясо, чтобы вода и сок попали и под него. Довести до кипения, затем накрыть кастрюлю крышкой и готовить на маленьком огне в течение 3 часов. Можно по истечении 1,5 часов перевернуть мясо. |
|
Готовое мясо мягкое и нежное. Аккуратно перенести его на разделочную доску. |
|
И при помощи двух вилок разобрать его на волокна или на куски удобного для вас размера. |
|
Вернуть мясо в соус и вновь довести его до кипения, после чего снять с плиты. |
|
Для приготовления блюда была использована кастрюля из нержавеющей стали линии "Leon" ТМ Kukmara. У неё толстое дно и достаточно толстые стенки, плотно закрывающаяся крышка. Она прекрасно держит тепло, и в ней удобно готовить блюда, требующие длительного тушения или томления. |
