Автор: Tatanj
Описание: Мясо тушеное с овощами и сухофруктами – любимое и очень распространенное блюдо во многих кухнях мира. Удивительно вкусное, сытное, ароматное и нежное, пропитанное пряным соусом, такое мясо готовится для праздничного стола и на каждый день, в зависимости от вида мяса и количества пряностей и сухофруктов.
|
|
Готовить блюдо я буду в кастрюле из высококачественной нержавеющей стали линии LEON от бренда Kukmara. Высокое качество стали позволяет долго сохранять вкусовые качества еды. Кастрюли Kukmara – это посуда проверенная временем. Прочные, устойчивые к повреждениям и температуре кастрюли, выпускаются заводом уже свыше 50 лет. |
|
Приступаем к приготовлению, для начала необходимо подготовить некоторые продукты: в этом рецепте используются сухофрукты — курага, чернослив и изюм. Предварительно их нужно промыть. Курагу и чернослив нарезать крупными кусочками. |
|
Крупно нарезаем 2 большие луковицы. Морковь разрезаем вдоль на 4 части, а затем поперек ломтиками толщиной 3-4 мм. |
|
Теперь подготовим мясо. Мякоть говядины, промыть под проточной водой и нарезать его средними кусочками. |
|
На плиту ставим кастрюлю объемом 3 литра ТМ Kukmara, добавляем растительное масло и разогреваем. Выкладываем в кастрюлю нарезанную говядину и жарим на сильном огне. Когда мясо даст сок, дайте ему полностью выпариться. |
|
Мясной сок выпарился и мясо слегка обжарилось. Добавляем в кастрюлю нарезанные морковь и репчатый лук. |
|
Обжариваем мясо с овощами на сильном огне около 5 минут. Затем добавляем нарезанный чеснок, измельченный на терке свежий имбирь и, не уменьшая нагрев, продолжаем обжаривать еще минуту. Добавляем в мясо и овощи специи, молотую корицу, душистый молотый перец и красный жгучий перец. |
|
Выливаем красное вино, у меня полусладкое, но можно использовать абсолютно любое, хорошо размешиваем и даем вину полностью выпариться. |
|
Затем добавляем томатную пасту, свежемолотый черный перец, соль по вкусу и все хорошо перемешиваем. Теперь необходимо добавить в кастрюлю воду, еще раз все перемешать, довести до кипения, убавить огонь ниже среднего, накрыть крышкой и тушить 1 час. Через час добавляем к мясу промытый изюм, крупно нарезанные курагу и чернослив, перемешиваем и тушим на маленьком огне под закрытой крышкой еще 30 минут. Спустя полчаса мясо готово. Подавать такое мясо лучше всего с простым гарниром — картофельным пюре или отварным рисом. А можно и вообще без гарнира. В мясе очень много вкусного соуса, а фрукты получились удивительно нежные. |
