Оджахури по-грузински

Автор: gapcalova

Описание: Один из самых волшебных дней в году, безусловно -Новый год. Предлагаю приготовить мясное блюдо в традициях гостеприимной и доброжелательной Грузии. Оджахури переводится как «семейное». Это сытное блюдо для всей семьи. В его состав входит мясо, грузинские специи, картошка. Чтобы его приготовить, используется специальная сковородка из глины. В моем случае с этой задачей отлично справится сковорода Kukmara Granit Ultra.

Ингредиенты

Свинина — 500 г
Картофель (мелкий) — 1 кг
Перец болгарский — 0,5 шт
Лук репчатый — 1 шт
Чеснок — 2 зуб.
Масло растительное — 3 ст. л.
Помидор — 250 г
Вода — 50 мл
Уксус (винный) — 1 ст. л.
Хмели-сунели — 1 ч. л.
Перец красный жгучий (хлопья) — 0,5 ч. л.
Соль — 0,5 ч. л.
Тимьян — 1 веточ.

Приготовление

Для приготовления оджахури, готовлю продукты. Мясо нарезаю достаточно крупными кусочками. Картофель использую небольшого размера целиком. Если у вас крупные клубни разрежьте пополам или четвертинки.

Репчатый лук нарезаю полукольцами, чеснок пластинками. В сковороду вливаю растительное масло и выкладываю кусочки свинины в один слой.

Поджариваю мясо со всех сторон до румяной корочки. Перекладываю мясо на блюдо. По необходимости добавляю в сковороду еще растительное масло.

Обжариваю овощи: лук, чеснок, болгарский перец и томаты. Обжаренные овощи перекладываю к мясу.

В сковороде обжариваю очищенный картофель до подрумянивания.

После чего к картофелю перекладываю отложенные ранее мясо и обжаренные овощи. Добавляю соль, хмели- сунели, хлопья острого перца и тимьян. Вливаю воду и немного винного красного уксуса. Накрываю сковороду крышкой и на медленном огне томлю до готовности картофеля.

Оджахури по-грузински — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/