Бараньи ребрышки на овощной подушке

Автор: matka0101

Ингредиенты

• Ребра (бараньи) — 1 кг
• Лук репчатый — 3 шт
• Перец болгарский — 2 шт
• Огурец (можно заменить кабачком) — 1 шт
• Коньяк — 05 стак.
• Помидор (можно взять и в собственном соку) — 3 шт
• Соль (по вкусу) — 05 ч. л.
• Перец черный (по вкусу) — 05 ч. л.
• Зелень (по вкусу) — 1 пуч.
• Кубик бульонный (Бульон говяжий) — 2 ст. л.
• Масло растительное (для жарки) — 2 ст. л.

Приготовление

Ребрышки помыть и разделать (если требуется).

Подготовим овощи: помоем, почистим и порежем кубиками

В кастрюлю набрать воды, вскипятить, всыпать 2 ст. ложки говяжьего бульона, он придаст ребрышкам вкус. Кинуть в кипящий бульон ребра и варить примерно 20-30 минут.

Пока варятся ребра, займемся овощами. В сковороде разогреть растительное масло и поджарить сначала лук, потом кинуть перец и огурец, поджарить минут 5-8. Затем кинуть порезанные свежие помидоры, (если их нет, то можно закинуть мякоть помидор в собственном соку). Потушить минут 10. Влить коньяк и еще потушить 3 минуты.

Теперь аккуратно достать ребра из кастрюли и уложить сверху в сковороду с овощами, слегка вдавив их в овощи, посолить и поперчить по вкусу, закрыть крышкой и тушить минут 10. Можно аккуратно овощи ложкой положить на ребра. Подавать на большой тарелке ребрышки вместе с овощами.

© www.povarenok.ru