Бабагануш с гранатом

Автор: leontina-2014

Описание: Бабагануш - блюдо восточной кухни, переводится как «привередливый папа». Это холодная закуска из запечёных баклажанов и чеснока со специями. Весьма хороша с тонкими ржаными хлебцами. Для приготовления понадобится минимум ингредиентов и усилий.

Ингредиенты

Хлебцы — 10 шт
Чеснок — 6 зуб.
Масло оливковое — 1 ст. л.
Зелень (петрушка и/или кинза по 2 веточки, розмарин 1 веточка опционально)
Сливки (йогурт, сметана) — 2 ст. л.
Кунжут — 3 ст. л.
Баклажан — 2 шт
Сок лимонный — 1 ст. л.
Пряности (соль, перец чёрный молотый, паприка, красный перец молотый)

Приготовление

Зубчики чеснока очистите и заверните в фольгу или бумагу для выпечки. Я добавила немного розмарина.

Баклажаны помойте, в нескольких местах проколите вилкой, чтобы не лопнули. Отправьте баклажаны и чеснок в разогретую до 170 градусов духовку. Чеснок вынимайте через 20 минут, баклажаны через 40-50.

Баклажаны после выпечки накройте бумагой и полотенцем на 10-20 минут. Затем снимите кожицу - она легко убирается. Нарежьте кусочками, дайте стечь лишней влаге.

В блендере взбейте кунжут, листики петрушки, кинзы, оливковое масло, лимонный сок. Затем добавьте баклажаны, чеснок, специи. Ещё раз взбейте.

Добавьте в пасту из баклажанов йогурт или сметану. У меня были жирные сливки. Уберите на пару часов в холодильник.

Подавайте с хлебцами, украсив зёрнами граната, полив маслом.

В классическом рецепте всего 5 ингредиентов, но вариантов, конечно, больше.
По вкусу можно добавить разные пряности, по желанию сметану.

Хорошая закуска, по вкусу необычная. На праздничный стол поставить не стыдно.

Бабагануш с гранатом — кулинарный рецепт с сайта Поварёнок.ру.
https://www.povarenok.ru/