Рыбный паштет с апельсиновым маслом

Автор: гошлена

Ингредиенты

• Семга — 100 г
• Треска (филе) — 100 г
• Сыр сливочный (творожный) — 2 ст. л.
• Соль
• Перец черный (свежемолотый)
• Сок лимонный — 2 ст. л.

• Масло сливочное — 30 г
• Апельсин — 1 шт

• Хлебцы (мультизлаковые с цельнозерновой мукой Kruazett)

Приготовление

Приготовьте паштет. Рыбу промойте под холодной водой. Бумажным полотенцем уберите лишнюю воду. Кусочки рыбы выложите на тарелку, сбрызните лимонным соком, по вкусу посолите и поперчите с обеих сторон.

Помести тарелку с рыбой в целлофановый пакет. Отправьте в микроволновку. Запекайте рыбу 3 минуты при мощности 800 Вт с одной стороны. Затем аккуратно откройте мешок (не обожгитесь паром!!!), переверните рыбу на другую сторону. Тарелку снова поместите в мешок и отправьте в микроволновку еще на 3 минуты.

Извлеките тарелку с рыбой из микроволновки, освободите от мешка и дайте полностью остыть.

Затем тщательно удалите все косточки.

Пробейте рыбу погружным блендером.

Добавьте сливочно-творожный сыр и ещё раз пробейте до однородности.

Переложите паштет в любую ёмкость.

Приготовьте апельсиновое масло. Апельсин хорошо помойте в горячей воде, обсушите. Выдавите сок.

Перелейте сок в сотейник с толстым дном. Отправьте на огонь. После закипания, уваривайте сок наполовину, около 6 минут.

Затем введите сливочное масло и варите ещё 4 минуты. Масло расслоится на две части: более яркую и посветлее. Вот верхний яркий слой пойдет на паштет.

Залейте апельсиновым маслом паштет. Остудите и отправьте в холодильник до полного застывания!

Подавайте с бокалом вашего любимого вина. Приятного аппетита!

© www.povarenok.ru